Septiembre es sin duda el mes en el que recordamos por qué nos gusta tanto ser mexicanos, aquel en el que revisamos las cosas que hacen de la identidad mexicana algo tan increíble y tan diverso.

Entre esas cosas está el mezcal, un destilado que en los últimos años ha cobrado más y más fuerza, convirtiéndose en un favorito de la gente. Esto ha hecho que surjan lugares dedicados específicamente a esta bebida.

Alejandro Cristóbal es el encargado de este concepto, que toma su nombre de los dos instrumentos con los que los maestros mezcaleros extraen el agave. Pero a Alejandro se le conoce de otra forma por quienes aman el mezcal: El Mezcólatra. Este nombre se lo ganó tras recorrer el país y el Estado a profundidad, buscando los mejores agaves y maestros mezcaleros. Para él, es muy importante que el trabajo de cada región sea conocido y reconocido, por lo que aquí encontrarás mezcales que muy probablemente no estén en ningún otro establecimiento de Puebla. Recomendamos igual probar su selección de cervezas artesanales y, si traes hambre, su carta, en la que también encontrarás productos de la región.

Habrá Grosellitas, habrá Chamules, habrá Sangrías, pero nadie es infalible a los mezcales de Licorería San Pedrito. Al igual que sus compadres de Mazomachete, aquí se dedicaron a buscar los mejores destilados de Puebla y el resto del país para llenar sus increíbles barras (tanto la de San Pedro Cholula como la del Centro Histórico de Puebla). Pero su amor por el mezcal era tal, que decidieron hacer el propio: Relámpago Mixteco. Como su nombre lo indica, es una descarga de energía que se desliza por el paladar.

La experiencia aquí varía según lo que tengas ganas ¿Quieres algo más íntimo? Ve a la de la 9 Oriente, en el Centro ¿Quieres bailar o tener una mesa para ti y tus amigos? Ve a la de Cholula. Lo cierto es que en cualquiera de las dos te lo pasarás increíble.

Si la Licorería San Pedrito era un homenaje al mezcal hecho bar, Casa Relámpago es una auténtica carta de amor. Fascinados por esta bebida, los creadores de Relámpago Mixteco decidieron abrir una miscelánea en la que, cualquiera que compartiera el amor por este destilado, pudiera encontrar todo lo que necesitara: desde los mezcales que ellos hacen hasta los que ellos buscan a lo largo de Puebla y el país; desde productos endémicos hasta una selección cuidadosamente curada de cervezas artesanales. En pocas palabras: todo lo necesario para la buena vida.

Además de comprar, aquí podrás asistir a catas con los expertos en el tema, degustaciones y recibirás un trato íntimo y amigable, la marca de la casa.

Valiente es un lugar para probar. Su cocina de temporada hará que siempre estés descubriendo platillos nuevos y fascinantes a cargo de su chef, Eduardo Luna; pero la parte donde no sólo hay que ponerse curiosos, sino valientes, es justo su barra, en la que Orlando Canales te mostrará algunos de los mejores mezcales de la región y te enseñará como éstos pueden combinarse en cocteles fascinantes. Éste es, en pocas palabras, el lugar ideal para quien además de un buen mezcal quiere una buena cena.

Justo ahora en septiembre cambiaron su menú, agregando nuevos platillos y nuevos cocteles. En palabras de ellos mismos: “be brave”.

Saber tomar Mezcal es cultural, y más cuando es local 😉