¡Y digo! Comida española en Puebla
Para la mesa, la sobre mesa y más

Hace un par de años te compartimos un listado a propósito del Día del Flamenco y la visita de C. Tangana a México. Hoy es un 16 de enero cualquiera, puchito no está en estas tierras, pero hay algo que nos emociona, y es cómo la oferta de lugares españoles se ha mantenido y, por otro lado, ha sido de inspiración para nuevas propuestas como las que aquí te presentamos.
Lizarrán

Pequeñas porciones, grandes sabores. En esta redacción amamos las tapas y los pinchos ¿Nuestro lugar favorito? Sin duda alguna Lizarrán, un cachito de España en Sonata. Aquí su fuerte son los pinchos, pero no son toda la carta. Sopas, arroces, fideuas, cortes, tortillas, ensaladas; de todo un poco para poder disfrutar España de un bocado. Si no sabes qué pedir entre el mar de pinchos que encontrarás en su carta, te recomendamos la clásica de Jamón Serrano con semi curado y la de Chorizo Salamanca con queso de cabra.
Dabuten

Sobre la 5 de mayo en San Andrés Cholula se encuentra la solución a tus problemas cuando no te decides entre un bar coqueto y un espacio obsesionado con el buen comer. Dabuten es una tasca española en la que se da un nuevo mestizaje: platillos de la península ibérica mezclados específicamente con los ingredientes que más distinguen a los poblanos. Aquí puedes llegar por algo para picar, tortitas de agua con lechón, o boquerones; tortilla de papa con huitlacoche. Lo mejor de dos mundos dentro de un espacio fresco y perfecto para ambientar las noches en Cholula.
El Desafuero

Si te apasiona la comida española, seguro ya conoces El Desafuero. A través de sus platillos—preparados siempre respetando los sabores—, este espacio busca que todos sus comensales salgan contentos, con ganas de regresar una y otra vez: Tosta de lomo ibérico con aguacate, Calamares al cilantro, Papas bravas, Castellana de ajo con huevo deshilado, Alubias de la granja con salsa de fabes, Tarta de Santiago y otro gran etcétera. Disfruta España sin salir de Puebla.
La Aldaba

La Aldaba es un negocio familiar que durante 20 años le ha dado a Puebla lo más rico de la cocina española y más específicamente, de la proveniente del País Vasco. Si bien todos los lugares de esta lista son ricos, el toque casero de La Aldaba hace que sus platillos se sientan como una invitación a la mesa de los Abiega. Sus Chipirones son sin duda los mejores de Puebla y nos atrevemos a decir que su Tarta Santiago es la más deliciosa de la ciudad.
Allegue

Tradición es la carta fuerte de Allegue, un restaurante de cocina española que se ha resguardado en Puebla desde 1985. En sus cocinas, este espacio hace tributo a España, a su tierra llena de virtudes, a sus aromas y sabores. Para amantes de la comida tradicional, aquí hallarás desde Paella hasta Fabada Asturiana. Ahora que si vas con amigos, tal vez lo tuyo sea el Tapeando: Leonés, Gallego o Asturiano, una mezcla de pinchos, tapas y tostadas.
Aliere

Aliere

La comida española es producto del intercambio cultural y culinario de una región: El Mediterráneo. Aliere es desde su cálido y a la vez deslumbrante espacio, hasta su exquisita comida artesanal. En cada plato se siente el cuidado de hacerlo todo de cero, como su pan recién horneado. Si lo que buscas son platillos emblemáticos para españa pero que además te puedan sorprender, te recomendamos probar delicias como los Huevos Rotos con chorizo ibérico y panceta o el Lechón Aliere, deshuesado y cocinado lentamente con una salsa cazadora.
Casa Sabino

Donde la sobremesa es protagonista. Casa Sabino, en el corazón del Centro Histórico, está lleno de sorpresas. Primero, la experiencia de salir a comer a esta zona de la ciudad, en una casona antigua en la que no probarás comida típica pero sí una gastronomía que tiene mucho que ver con la poblana: el amor y cuidado por el placer.. Este restaurante familiar honra la tradición mediterránea con platillos que emocionan, como su Arroz meloso con mariscos o su pulpo en su punto exacto. En su cocina, la conexión entre ingredientes y comensales se siente como un abrazo, haciendo que cada visita sea inolvidable.