Bien decía la gran filósofa que la música hace que la gente se una. De las creaciones humanas probablemente la más subjetiva y la más poderosa, la música no está sola cuando se trata de hacer comunidad. La noche es una de sus principales compañeras en esta actividad. Y con la noche vienen los bares o espacios en los que se conjuntan estos elementos para hacer comunidad. 

Nada para el diálogo como una buena barra. Nada para deshacernos de nuestros males y cualquier otro demonio que nos acose como el baile. Nada como el poder de una guitarra para encendernos o calmarnos. O de un beat para ponernos en movimiento. La música y los tragos nos unen de formas muy específicas, liberadoras incluso. En esta ocasión decidimos reunir los espacios que más nos gustan para este encuentro.

Del flamenco al house, del jazz al hip hop o del pop al rock Puebla tiene espacio para todos. Cada uno de estos lugares es diverso en géneros y en tragos, recomendamos que te tomes tu tiempo y los descubras todos.

Género: Jazz (evidentemente), pero también big band, flamenco, world music.

Trago: La cerveza artesanal que producen en casa, cortesía de Three Dog Brewing.

Normalmente el jazz va asociado a cócteles como el martini o destilados como la ginebra, pero esto es Cholula y esto es Jazzatlán. Durante más de 10 años, este espacio ubicado en San Pedro se ha dedicado a explorar, celebrar y dar a conocer uno de los géneros esenciales de la música a través de proyectos musicales nacionales y locales, principalmente; aunque grandes figuras internacionales también han pasado por aquí. Una noche de Jazzatlán es una de disfrute, en el que puedes mezclar buena comida, excelentes tragos y una cartelera tan amplia como diversa, que da cabida incluso a otros géneros como el flamenco, el funk o el swing. Tal es el compromiso de este espacio con la música, que cada año organizan el Festival Jazzatlán, llenando las calles de la ciudad de música. A principios de año abrieron Jazzatlán Capital, exportando su experiencia a la CDMX.

Género: Electrónica, pop, house y el mood que el invitado de la noche decida poner.

Trago: El Mai (ginebra, vermut rosso, jarabe de fresas y zarzamoras, sangría casera y chile en polvo), es adictivo. Pero en realidad, cualquiera de sus Tragos de Sesión (pregunta por ellos).

El Azotacalles es un refugio para las mentes creativas, los adictos al baile, los que gustan de beber bien y sobre todo, de todos aquellos que encuentran en un bar una comunidad, porque eso es justo lo que más se hace aquí. Desde su muro repleto de frases de quienes los han visitado, hasta sus eventos de cada fin de semana, en los que invitan a personajes locales a compartir su música favorita. Y es que ¿Qué mayor muestra de amor por la música que permitirnos compartir aquella que más disfrutamos? Son justo estos invitados tan diversos los que hacen de sus noches algo único. Para facilitar la interacción social, además de tener precios accesibles cuentan con promociones que te harán quedarte hasta el cierre.

Género: Rock.

Trago: Bull Cerdo: cerveza Cerdo, vodka, ron, ginebra, romero y limón.

El rock no tiene espacios, tiene templos. Y Cerdo Picante es uno de los más importantes que ha visto nuestra ciudad en una larga lista de lugares legendarios. Éste es el sitio para saber lo que está ocurriendo en la escena local y nacional del rock. Es el espacio ideal para conocer proyectos independientes, pero también para reencontrarse con leyendas del género. La cerveza será siempre un fiel compañero para este tipo de noches, sin embargo, en Cerdo apuestan por la mixología y por tragos que tengan la marca de la casa, justo como el Bull Cerdo. Además, cuentan también con su Copeo Especial con el que ponen tragos de ron, vodka, brandy, tequila y ginebra a un precio especial.

Género: Cumbia, electro cumbia y todos sus derivados.

Trago: Sí, la Grosellita, pero prueba también el Chamul.

La Licorería sacó a todo el mundo del clóset de la cumbia. Desde que abrió sus puertas en 2012, este espacio tuvo una identidad tan bien definida que Cholula, y eventualmente Puebla, acabarían rendidas ante las noches de baile, futbolito y mezcal. Si bien este último ha sido su especialidad desde el principio, con su coctelería introdujeron un nuevo clásico: la Grosellita, que sin duda figurará en la historia de la mixología poblana junto a tragos tan icónicos como el menyul. Aunque siempre le seremos fieles a esta bebida de aguardiente de piloncillo, refresco de toronja y grosella, tenemos una debilidad especial por el Chamul, que reúne mezcal, tamarindo y piña en un peligroso coctel (imposible pasar del tercero).

Pero el sabor está en los detalles y la Licorería está llena de ellos, especialmente cuando se trata de música. Por el patio de esta casona cholulteca han pasado legendarios DJs de la escena local, sonideros, así como agrupaciones de son jarocho. Un poco de todo para todos.

Género: Cumbia.

Trago: Mezcal y, si vas en el día indicado, pulque.

Clásico y en su forma pura. Así es todo lo que pasa por aquí: desde su extensa selección de mezcales (no por nada al creador de este espacio se le conoce como El Mezcólatra) hasta la música: noches de selección de vinilos, DJs con el espíritu de los mejores sonideros, cumbiones, perreos y todo lo que haga falta para una noche memorable.

Una de las cosas que más nos gusta de aquí es lo íntima que vuelve la experiencia de quienes asisten con los espíritus que aquí ofrecen y la música: una barra sencilla, un par de mesas y ese ambiente único de las casonas del Centro Histórico.

Género: Techno y house los fines de semana; hip hop los miércoles; jotería los jueves.

Trago: Pasión

Importado de Oaxaca, el Diente de León llegó a San Pedro Cholula para convertirse en el mejor lugar en la ciudad para el techno, el house y la electrónica en general. Por su cabina han pasado algunos de los DJs más reconocidos en todos los niveles: internacional, nacional y local. Pero si lo anterior no fuera suficiente, desde hace un tiempo instauraron los miércoles de hip hop, que acabarían por convertirse en un espacio de exposición importante para artistas locales y los jueves de Pasión, en los que el drag, el pop, el house y la música disco brindan una de las noches queer más importantes en Puebla.

Género: Mariachi y ranchera.

Trago: Tequila.

Si hay un espacio que celebra la música, ese es el Mercado de El Alto. El lugar por excelencia al que hay que ir en Puebla cuando se necesita un buen mariachi, cuando queremos ahogar nuestras penas en tequila o cuando necesitamos de una buena ranchera. Por supuesto, cada 22 de noviembre no puede faltar su celebración a Santa Cecilia, la patrona de la música y por lo mismo, de este lugar.

Género: Flamenco

Trago: Un buen vino (aquí son expertos en la vid).

Por años Lizarrán ha llevado a sus comensales a España con sus pintxos, tapas, enyesques (como dirían en Canarias) y demás delicias ibéricas, pero hay algo fundamental, algo que no debe de faltar jamás para realmente transportarse a España: el flamenco.

Esta fusión de voz, guitarra y baile es el gran orgullo de España, de hecho fue inscrito en el 2010 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Y como bien dicen: “la mejor manera de entender y disfrutar el flamenco es viviéndolo”, es por esto que Lizarrán presenta cada jueves sus noches de flamenco, en las que los taconazos, las castañuelas y las palmas se apoderan del lugar. A esto, agrégale una copa de vino, o dos, o una botella entera si se requiere y tendrás una noche perfecta. 

Género: Pop, disco, funk y cualquier cosa que contrarreste los domingos de bajón.  

Trago: Machete (Bourbon Wild Turkey, reducción espaciada de vino tinto, jarabe de hoja de aguacate, cítrico y bitters)

Sabueso reúne todo lo que nació para compartirse alrededor de una parrilla: música, amigos, tragos, cortes y comida. Aquí la carne es tan importante como pasarla a gusto de lunes a miércoles, incluyendo el último día de la semana, constantemente olvidado y en ocasiones odiado. En el Domingo Tranqui de Sabueso podrás cerrar la semana (o iniciarla, según se mire el calendario) con unos buenos tragos y los ritmos de distintos personajes de la escena musical cholulteca, quienes han hecho vibrar este lugar con todo tipo de sonidos.

Género: Cumbia, reggae y cualquier ritmo sabroso.

Trago: Cerveza artesanal

Buena cerveza, buena vida y nosotros agregaríamos, buena música. La Cervecería Cholula ha buscado desde sus inicios el placer puro. Y si bien lo encontraron en la cerveza artesanal (que hacen de maravilla), más tarde lo implementaron con antojitos cuando en 2018 construyeron junto a su fábrica su cervecería y un restaurante, y finalmente, para amarrar, con ritmos para quemar la pista. Desde cumbias y sonidos psicotropicales hasta blues y reggae, en la Cervecería Cholula escucharás música para tener los pies contentos.