No es ninguna sorpresa: Asia es hipnótica. Aquellas culturas que crecieron prácticamente aisladas del occidente han aportado infinidad de elementos que le han dado, una y otra vez, distintas satisfacciones al mundo. Y si bien podríamos hablar de la pólvora y el papel, una de las mayores aportaciones que este continente nos ha dado es su gastronomía, nuestro tema favorito.

Por suerte para todos nosotros, los habitantes de esta gran mancha urbana llamada Puebla, no necesitamos comprar un boleto de avión a cualquier país de Oriente para probar sus sabores. Desde una silla y con una mesa en frente podemos conocer Asia de un bocado.

No hay mejor lugar para comenzar que Prasann, un lugar que seduce con sus sabores y que, justo como su nombre lo dice – que significa “satisfecho” – busca dar a cada comensal, en cada mordida, un poquito de esa satisfacción que Martín Hernández inyecta en cada platillo.

Un viaje a Oriente sin mover más que los palillos es lo que ofrece este favorito de los amantes de la gastronomía asiática. Bajo el mismo techo encontrarás a China y a Japón, los clásicos de siempre, pero también a Vietnam, Tailandia y Filipinas e incluso un poco de Medio Oriente. ¿Nuestra recomendación? los Buns son imperdibles, como el de Pork Belly o, si la carne no es lo tuyo, de tofu. Pero si lo que quieres es explorar un poco más la carta, un Mongolian Beef.

“Un trocito de auténtica vida local”, así describió nuestro recomendador de febrero 2018 a este restaurante coreano, ubicado a un costado de la Avenida Juárez. Este local tiene la que para muchos es la mejor comida coreana de Puebla. El secreto está tal vez en que no se trata de ninguna franquicia grande o un experimento comercial, sino de un pequeño restaurante familiar, en el que los Lee preparan cada platillo con mucho cariño y dedicación.

¿Qué sucede cuando unes dos de nuestras gastronomías favoritas? Amorcito Corazón es lo que sucede. Su sushi a la mexicana es lo que ha puesto a estos pequeños spots, tanto el de Cholula como el de La Paz, en nuestro radar.

Favoritos de la cocina mexicana como el guacamole, la cochinita pibil, el chorizo y los chipotles adobados se unen con los clásicos de la gastronomía nipona, haciendo de sus rollos una verdadera delicia. Si los visitas, no dudes en probar La Catrina, el Chipotlito, una mezcla de chipotle adobado, arrachera, philadelphia y aguacate, coronado con tampico; o el Salmoncito Envuelto, con salmón empapelado, relleno de camarón empanizado, aguacate y philadelphia, bañado en salsa agridulce.

La comida japonesa llevada a otro nivel. Así de sencillo. Remoto House toma una tradición gastronómica ancestral y la traduce a nuestra época, o incluso, a ratos creemos que la lleva al futuro.

Remoto es el único lugar en nuestra ciudad que cuenta con Robatayaki, un grill japonés tradicional, que le da un sabor único a la comida. Sus sushis, tempura y teppanyaki fueron descritos por nuestra recomendadora de noviembre 2018 como “exquisitos”. Destacaríamos también su amplia sección de cocteles y de vinos.

El té es sin duda una de las tradiciones, no sólo más antiguas de la humanidad, sino patrimonio de muchos. Es también un ritual, en el que los tiempos, las medidas y los sabores son esenciales. En Lu Yu encontrarás las distintas formas y expresiones que tiene esta bebida ancestral.

Entre sus más de 40 variedades de té, por supuesto encontrarás una amplia variedad de infusiones de China y Japón, servidas como se debe. Cuando vayas, pide una asesoría de su  Tea Sommelier.

Si lo que buscas es explotar tus sentidos, Gru Grú es un lugar simplemente imperdible. Desde los ojos, que es por donde el amor entra, hasta el gusto e incluso el tacto, Gru Grú busca que sus comensales tengan una experiencia sensorial.

Amor por lo que hacen, amor por la comida y amor por el entorno es lo que rige a este lugar alojado en Cholula; es por esto que, además de promover en su cocina un consumo sostenible, podrás encontrar platillos de todo y para todos, sin importar si eres vegetariano, vegano o fanático de la carne. En su carta encontrarás hosos, makis y futos llenos de colores, además de ensaladas, entradas y hasta burritos.

De nuestros favoritos te sugerimos el Club Sushi, que lleva salmón ahumado o camarón, lechuga, pepino, zanahoria y aderezo, abrazado por dos porciones de arroz empanizado; y el Crujiente Quesillo, un rollo relleno de salmón, tilapia, quesillo, cebollín, arroz y aderezo.

Fresco y creativo es como podemos describir a este lugar. En Sushi Seven puedes tener la seguridad de que todos, desde la cocina hasta el servicio, van a esforzarse por hacer de tus visitas experiencias únicas, en cualquiera de sus sucursales: la Paz o Sonata.

Fusionando la comida japonesa y mexicana, este lugar orienta su cocina hacia lo artesanal: desde la selección de ingredientes hasta el montaje, que, unidos al espacio íntimo, fresco y con bastante estilo, hacen de este restaurante un must. Para consentir a tu paladar, te sugerimos la James Tower, una torre de arroz coronada con tampico, aguacate y el pescado de tu elección; otro imperdible es el Sushi Seven Roll, una deliciosa combinación de queso crema y camarón empanizado, cubierto de aguacate, capeado y servido con tampico y salsa de anguila.

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