Todo es amor y felicidad alrededor de la rosca de reyes hasta que a alguien le sale el muñeco. Por mucho que lo niegues, que lo abandones en la mesa, sabemos que en un par de semanas se va a armar la tamaliza. 

Las facturas del niño que sale en la rosca se pagan el 2 de febrero, en el Día de la Candelaria. Sin pretender dar clases de catecismo, la Candelaria es una celebración religiosa que se conmemora 40 días después del nacimiento del niño Dios, cuando María llevó velas a la iglesia para ser bendecidas, purificada y dar gracias a Dios por la llegada de su hijo Jesús. ¿Y por qué hay tamales? Pues bueno, la respuesta es simple. En México esta celebración coincidió con el inicio de temporada de siembras, fechas en la que se hacía una fiestota para bendecir al maíz y así tener buena cosecha. 

Las tradiciones se mezclaron, se aderezaron y listo: los tamales inundan las mesas cada 2 de febrero. Ahora, si esta pequeña clase de historia te abrió el apetito, o si te tocó llevar los tamales este año, aquí te dejamos las recomendaciones de nuestro equipo.

Para mi, los mejores tamales siempre (o casi siempre) serán los que te quedan cerca. Claro, podemos tener nuestros favoritos, pero cuando se trata de desayunar rico y fácil, siempre habrá un carrito de tamales a la mano que cumplirá con nuestro antojo. En mi caso, es el de Tamales Rojas: Ricos, calientitos y vastos. 

Sus tamales de dulce y jarocho son mis favoritos. A mi no me gustan las pasas, así que agradezco mucho que el de dulce solo esté relleno de crema, que además es deliciosa. Por otro lado, el jarocho es el ejemplo perfecto del “pica rico”. Envuelto de hoja de plátano y relleno de pollo y chile ancho, tiene la combinación perfecta de sabores. Si vives en Lomas de Angelópolis o cerca de esa zona, te recomiendo ampliamente probarlos. El Sr. Felipe se pone todos los días junto a Farmacia Guadalajara, enfrente de Plaza Vía Lomas y su número es 222 302 4962.

A veces pienso que en plena actualidad deberían existir más opciones plant based en restaurantes. Muy pocas son las alternativas para las personas que como yo, han decidido dejar de consumir alimentos de origen animal.

En la mayoría de la comida mexicana tradicional (incluyendo a los tamales) se usa la manteca, un impedimento para mi y todas las personas vegetarianas y veganas. Sin embargo, por suerte, hay algunos lugares que han decidido sustituir la manteca por aceite vegetal como, por ejemplo, en Dharma Restaurante Vegetariano —ubicados en la 9 sur #4108, Colonia Gabriel Pastor. Cerca de la 43 pte—, en donde tienen un gran menú tradicional mexicano para vegetarianos. Sus tamales, jarocho y de elote, están deliciosos. Aunque mi favorito fue el jarocho, relleno de queso y con un picor en su punto (picosito rico, sin llegar a enchilar).

En Tamales Lupita vas a encontrar distintas formas de comer el maíz en su presentación más simple y rica. Tamales (de rajas, verdes mole, dulces y más), atoles y hasta esquites. Cuando una lugar tiene fila es porque son buenos y este lugar definitivamente tiene fila y todo se acaba muy tempranito, así que si va a ser tu opción este 2 de febrero te recomiendo te pongas tus tenis y corras a la fila porque seguro vuelan.

Tamales hay muchos, miles, pero hoy quiero compartirles unos que probé apenas y me encantaron. Cada martes, jueves y sábado el Tianguis Tameme, una comunidad de vendedores y productores locales, se reúnen para ofrecer de todo tipo de productos: verduras orgánicas, pan vegano, café, salsas y claro, tamales.

En Desde la Raíz, uno de los varios puestos que encuentras en este tianguis consciente, encontrarás tamales veganos, hechos con aceite de coco. De mole, de salsa verde con verdolagas, de rajas, de dulce, tú escoge tu favorito. Si quieres hacer tus pedidos puedes mandarles un mensaje al 22 19 26 04 02. Y por cierto, mi favorito es el de mole.