Nos vamos enterando que la Rosalía regresa a México (una vez más) este 28 de abril. Si bien va a tronar las bocinas en el Zócalo de la CDMX, las motomamis de Guía oca nos preguntamos: Si viniera la Rosi a Puebla ¿A dónde la llevaríamos por un aguachile?  

Pues sí Rosalía, en México el petróleo también es una salsa. El Atracadero, el restaurante cholulteca que nos lleva a la playa en cada mordida, es dueño de un aguachile para chuparse los dedos con camarón, pescado, pulpo y salsa oriental. Una maravilla de las falsas playas cholultecas. 

Por supuesto que vemos a cualquier Motomami con una Cevichela. Ya te la hemos presumido varias veces pero la verdad es que nunca nos cansamos, lo mejor de 2 mundos, todo junto pero no revuelto, un clamato preparado con la cerveza de tu preferencia abajo y arriba, una dosis de ceviche o aguachile. Si nos lo preguntas, nosotros te recomendamos pedir el Aguachile Rojo, la especialidad de la casa.  

Algo nuevo, algo diferente, siempre aguarda en la cocina de Vaivén. Si por alguna razón nuestra Motomami se harta del marisco, el Aguachile de Nopal de Vaivén sería nuestra respuesta: una combinación de nopal curado, tapioca de soya, betabel y cebolla cambray.  

Esta lista no estaría completa sin este clásico de clásicos. El Silver Mariscos es parada obligatoria para cualquier turista, incluyendo a la Rosalía. Ya es tradición que cada año el Silver nos consiente en estas fechas con sus especiales de Semana Santa. Esta temporada llegó a su menú una Tostada de Aguachile, inspirada en Sayulita, con jalapeño, cilantro y cebolla.