Cervecería Cholula: siete años de comunidad y cerveza

Este proyecto al que hemos visto nacer, agarrar vuelo y evolucionar ya es mucho más que el tipo de local que indica su nombre: es una escena, una comunidad en la que no necesitas credencial para ser parte. Por supuesto, en el fondo es una fábrica de cerveza con un jardín increíble desde el que la vida se siente más ligera. En donde con cada año que pasa, se ha convertido en punto de reunión de una comunidad que aunque no tenga nombre, sabe que está ahí.

El día arranca en plan familiar: música en vivo, mercadito, juegos, comida y cerveza corriendo desde temprano, una dinámica prácticamente ritual para Cervecería Cholula en la que tarde llega relajada, sin prisa. Pero conforme avanza el reloj, el lugar muta. La luz cambia, la música sube y el ambiente se densifica hasta convertirse en lo que ya es tradición: una fiesta como sólo ellos saben hacer.

Para muestra el line up que viene sabrosón: Suadero Soundsystem, Pahua (DJ set), Puebla York, Latin Jazz Band, Cambrujo, Malandra DJ, Gosh, Hado, TRECE y DJ Nálgaro. Puro talento local y nacional que sin duda te harán bailar y de la mejor manera: buena cerveza en mano.

Y hablando de cerveza, éste no podría ser un aniversario del espacio cholulteca sin la presentación de una estrella de la casa: una Witbier (4.7% Alc. Vol.), pensada para beberse bajo el sol. Elaborada con trigo, cebada malteada, cáscara de naranja y coriandro, es una cerveza de apariencia ligeramente turbia, espuma blanca y un perfil aromático intenso y complejo que no pierde su carácter refrescante. Una chela que no busca imponerse, sino acompañarte toda la tardecita —como todo lo que ocurre aquí. Y sobre todo, hecha con mucho amor.

Si algo ha entendido Cervecería Cholula en estos siete años es que la cultura es para todos. Y en ese tenor entran también la comida, donde habrá opciones para todos los antojos y que sin darte cuenta, se vuelve parte clave del plan. Y luego está el mercadito, con un pequeño paraíso de cosas bonitas, con diseño local, objetos únicos y detallitos con ese tinte local, un espacio donde te paseas sin prisa, descubres, platicas y sales con algo sintiendo que te llevas un pedacito del lugar contigo.

El acceso estará en $250 en preventa y $350 el día del evento, con cerveza de bienvenida incluida.

Más que un aniversario, lo de este sábado es la confirmación de que nos encontramos ante uno de los proyectos que mayor identidad le dan a Cholula y que confirma que la comunidad existe. Así que no queda mucho que pensar: toca caer, celebrar y brindar —como debe ser— por estos siete años.