El arte del buen comer no es para nada excluyente. Si bien durante mucho tiempo el comensal vegetariano fue relegado, casi olvidado, en los últimos años esto ha cambiado bastante. Cada vez más y más restaurantes cuentan con opciones o incluso menús completos libres de carne y llenos de sabor.

Y es que si algo nos han dejado estos últimos meses, es la importancia de cambiar nuestros hábitos alimenticios: ser más amables con el medio ambiente y con nuestro cuerpo. De hecho, la OMS recomienda una ingesta mínima de 400 g diarios de frutas y verduras para mejorar la salud y prevenir enfermedades. Así que si eres amante de la cocina vegetariana, o simplemente quieres comenzar a disfrutar el lado verde de la vida, aquí te dejamos 5 restaurantes en donde encontrarás opciones vegetarianas.

Gru Grú es el perfecto encuentro entre sabor y cuidado. La misión de estos amantes del sushi no es solo crear rollos que van directo al corazón (una misión que vaya que hacen bien), sino generar a través de su espacio y su cocina, pequeñas acciones para ayudar al planeta.

Dentro de sus entradas, Hosos, Makis y Futos encontrarás opciones vegetarianas, además de saludables, como el Hoso de pepino o el de aguacate; el Maki vegano, con mango, pepino, aguacate y zanahoria; o el Futo USA, con aguacate, setas, pepino, lechuga, pimiento, zanahorias y ajonjolí. Cuando los visites, te recomendamos mencionar si eres alérgico a algún ingrediente o si deseas cambiar un elemento por algún producto vegetariano o incluso vegano. Te prometemos que aquí, te van a consentir.

Local, consciente y vegetariano; ¿qué más podemos pedirle a uno de los lugares consentidos de Cholula? Recaudo lleva años enamorando paladares con sus platillos de temporada, creados a partir de ingredientes de productores de Puebla y aledaños. “Del productor a tu mesa”, como bien dicen.

En su carta y en su Menú del día (que puedes pedir para disfrutar en casa), encontrarás todo tipo de manjares en los que el verde abunda: wrap de bolitas de coliflor con chipotle, hummus, tortitas de frijol con picante de albahaca, aguacate relleno de arroz, entre muchas otras cosas. Ahora que si quieres preparar tu propia comida, en Recaudo también puedes pedir una Canasta con frutas y hortalizas locales, e incluso baguettes y kombuchas.

El lado artesanal de la vida es para absolutamente todos. En La Berenjena encontrarás la tradición italiana mezclada y sazonada con bastante creatividad e innovación ¿El resultado? Uno de los espacios gastronómicos favoritos de Puebla.

En su nueva carta hay de todo y para todos; ensaladas increíbles como la Bien Cherry, una combinación de lechugas orgánicas jitomate cherry, queso de cabra cenizo, nueces caramelizadas y manzanas,  aderezado con vinagreta de la casa; pastas como la Lasagna verde, con pasta hecha a mano, crema de espinaca, queso ricotta, parmesano, mozzarella, brócoli y calabacitas; o sus icónicas pizzas como la Bong Bong, cubierta de berenjenas doradas con aceite de olivo, aceitunas kalamata, jocoque seco y un toque de zataar, o la Tita, en donde hallarás una combinación de calabacitas y champiñones, trozos de queso de cabra cenizo y un toque de ajo con aceite de olivo.

Reducir el impacto ambiental y la explotación de los animales, a través de alimentos deliciosos, veganos, artesanales y producidos con amor es la misión de La Colmena. Aquí la cocina vegetariana es verdaderamente exquisita; de hecho, en La Colmena producen el 90% de sus alimentos de forma casera y artesana, así que puedes estar más que seguro que lo que comes es fresco, responsable y lleno de sabor.

En este rinconcito en Cholula podrás probar cosas como sus molletes de portobello, hechos con pan integral, salsa de tomate, frijoles refritos, queso mozzarella vegano, queso de almendra y portobellos a la plancha; sándwich de albóndigas veganas, preparadas con albóndigas de lenteja o garbanzo empanizadas envueltas en pan vegano semi – integral de la casa; o sus clásicas hamburguesas de lenteja, garbanzo o tinga de setas. 

Natut es un espacio para consentirte, para relajarte y para darle un gran respiro a tu día. Que te alimentes conscientemente, sin olvidar el placer en el paladar, es la razón de ser de sus platillos y sus menús, los cuales puedes ver en su Instagram. Desde albóndigas de vegetales con harina de garbanzo, jocoque, aguacate, pan pita y ensalada hasta tortitas de plátano macho con queso añejo bañadas en mole poblano, esta lonchería, estamos seguros, tiene lo que tu antojo buscaba.