La primavera ya está aquí, y con ella florecen nuevas propuestas. Los restaurantes se renuevan y ofrecen una cara fresca a través de menús, platillos o experiencias. Te compartimos a continuación algunos de nuestros favoritos para que, como esta temporada, tú también florezcas.

6 Norte #211, San Pedro Cholula, Pue.

Si algo es seguro con Ágape es que la chef Osiris Orozco siempre hará de lo cotidiano, del placer del día a día, una absoluta celebración. Su actual menú de temporada es una propuesta que encuentra equilibrio entre lo fresco, lo reconfortante y lo inesperado. Desde la ligereza vibrante de la ensalada mediterránea y el falafel bowl, hasta el absoluto placer de un bikini de jamón y queso o unos pancakes marca de la casa. La chef ha pensado en platos que nos permitan acompañar distintos momentos del día sin perder coherencia. Su constante exploración de la cocina mediterránea nos trae platos que hacen de este menú algo emocionante, como la tortilla española con calamares, los arayes de cordero o el filete con huevos. Y para acompañar esta experiencia nada como el maridaje que hace el restaurante con su propuesta: fresco, ligero, perfecto para la primavera.

7 Sur #905, San Pedro Cholula, Pue.

La primavera le pertenece a Lyrata: es la estación que las vio nacer, es cuando su nombre florece y es sin duda uno de los momentos más creativos para Abigail González e Iliana Tirado, creadoras del concepto. A los clásicos de la casa y esa constante exploración de la cocina mediterránea que es su cocina, esta temporada suma guiños orientales como un sando de ternera con caviar oscietra, salsa tonkatsu de ciruelas, chucrut y mayo kewpie; o unos mejillones con chorizo español, leche de coco, gochujang y cilantro. En sus ya reconocidas pastas, la frescura toma protagonismo con un pappardelle de tomate y anchoas, así como un pappardelle Limone & Caviar que integra mantequilla, pecorino, limón eureka y caviar oscietra.

15 Sur #909, Barrio de Santiago, Puebla, Pue.

El rey de la comida de temporalidad es sin duda Cultivo, que a lo largo del año desarrolla 4 menús rigurosamente vinculados a las 4 estaciones. Para la primavera 2026, el chef Chris Marín ha optado por un menú de 16 tiempos que –como ya es costumbre aquí– cuentan una historia: cómo la estación se vive del mar hacia la tierra. La mitad de los platillos están creados con insumos que vienen del mar, mientras que la otra pertenece a la tierra. Arrecifes, flores, el calor, el agua, todos estos elementos son representados a través de vegetales, proteínas y detalles que sólo Cultivo sabe llevar a cabo.

7 Poniente #102-1, San Pedro Cholula, Pue.

Desde que Unto cerró sus puertas a principios de año hemos extrañado profundamente las creaciones del chef Santiago Echavarri. Afortunadamente para nosotros, el chef y su equipo han encontrado formas muy creativas de mantener vivo este concepto. Tras realizar hace unas semanas un pop up en el antiguo Brrr, es ahora el wine bar UNU quien los recibe para otra activación: de miércoles a sábado podrás probar delicias como el sashimi de pesca del día, intervenido con soya, yuzu kosho y aceite de oliva; las alubias con tomate heirloom, speck y fresas o unas setas marinadas en sake y mirin, tofu batido, perejil frito y nuez de la india. Pero la estrella de este menú es el sándwich de tartar de wagyu cross, una reinvención de su clásica Unto Burger. Como cierre recomendamos el flan de la casa. Todo llega a otro nivel al darnos cuenta de que todos estos platillos serán marinados con vinos de UNU. Una auténtica experiencia 360.

Huamantla #89, La Paz, Puebla, Pue.

Dicen que de lo bueno, poco. Y esto Puerta 89 lo comprende muy bien. Por eso su selección de helados y nieves es breve y el maridaje que les acompaña igual. Si bien la selección se remite a ciertos sabores, este espacio ubicado en La Paz aprovecha cada temporada para darle un pequeño giro a su barra y agregar un par de delicias que perfilen aún más tu experiencia. Así pues, la primavera llega aquí con sabor a coco, partiendo de una base de leche; el maridaje elegido para este es Mara martín, un vino blanco fresco, suave y tropical. Por otro lado encontrarás su nieve de frutos rojos, maridada Analogia, un vino rosado ligero, vibrante, con una acidez que limpia el paladar y pide otro trago.

Local del jardín, 10 Norte #603, San Andrés Cholula, Pue.

Bienvenidos al Friki Cocktail Club. Este mes, Friki presentó una nueva carta de coctelería que no sólo llegó para quedarse, sino que será el estandarte de las Friki Nights, en las que los viernes por la noche un DJ distinto hará vibrar este lugar. Cada trago tiene nombre, actitud y momento, personajes que te acompañarán estas noches. Hay cocteles como el Martini Lychee, la It Girl de Friki que no intenta ser cool, simplemente lo es. Tragos como el Friki Spritz, Brisa Verde, Chai Cloud o Pink Floyd, frescos y ligeros, ideales para esta temporada. O aquellos diseñados para quienes gustan de coctelería en una línea más clásica, como el Dark Brew o el Almave Humo.