No tenemos por qué esconderlo, en esta revista somos fanáticxs de Beyoncé. Recientemente la Queen B estrenó Cowboy Carter, un álbum que se reapropia del country, un género que nació —aunque no lo crea— en el seno de comunidades afrodescendientes, aunque bien se comenzó a popularizar en Texas. ¿Saben qué más hay en Texas? Comida y mucha y es por eso que decidimos mezclar estas 2 pasiones muy de Oca, Beyoncé y la comida, para recomendarte 5 lugares que nos dan Cowboy Carter Vibes.  

El Santo Chancho parece haber salido del mismísimo viejo oeste. Este restaurante tiene un ambiente muy texanos, pisos de madera, mesas rústicas y claro, una carta llena de delicias muy TexMex como su Brisket de res importado, su pulled pork, sus elotes dulces, sus Chalupas de pulled pork, su mac and cheese y sus chilli-lentejas, puras maravillas del sur de Norteamérica.  

Ya sea en la 31 ponientes, en las calles de Puebla, o en San Andrés Cholula, en cualquiera de las sucursales de Asadoja hallarás pura maravilla proveniente del grill. Aquí no hay mucha inspiración de Texas pero sí maravillas hechas a fuego lento como el T-Bone, el Rib eye o hasta hamburguesas. Además de la comida, los espacios de Asadoja son cálidos, con una estética muy inspirada en el norte del país, o en el sur de nuestro vecino de arriba.  

Welcome to ”The Smoke Hour”. E&VC es un restaurante ubicado en Plaza Kentro en donde el protagonista de sus platilos es el humo. Desde Jalapeño Poppers rellenos de queso cheddar y envueltos en tocino ahumado de la casa, Short Ribs ahumadas con leña de encino y manzano por 7 horas, sus hamburguesas, BBQ Ribs de cerdo hasta Banoffee de plátano, una tarta de plátano con dulce de leche y crema. Aquí todo está hecho con amor y humo.

La verdad, si Beyonce viniera a Puebla, sí la llevaríamos a Grill Brothers. Aquí los ahumados son tratados como lo que son, obras de arte. Otra cosa que nos encanta de aquí es su terraza, amplia y fresca, perfecta para estos calores. Si los visitan, te recomendamos meterte de plano al mood y pedirte una Costilla de res, unas Ribs o su Ribs & Cheese Sandwich, con BBQ de Jack Daniels. Si vas con varias personas, entonces mejor pídete un Sampler Sandwiches con sándwiches de pulled pork, brisket de res, pork belly, roast beef y grilled cheese, papas a la francesa y ensalada de manzana y apio. 

Unos taquitos, ¿por qué no? En Cholula, sobre Atzala, se levanta un edificio de ladrillos que recuerda bastante a un western, un letrero con un toro encima anuncia que llegaste e Vazquechutas, un restaurante especializado en brisket y pulled pork, ambos horneados por 15 horas. Unos taquitos, una torta o un volcán de Brisket para el antojo o una hamburguesa de pulled pork con elotes a la mantequilla. Las opciones son tantas como el hambre.