Trecena

Cerca del Museo Amparo, sobre la 9 Oriente, se levanta una casona del siglo XVII. Lo que hace algunas décadas fuera el antiguo hogar del Tocinero de la ciudad, es hoy en día un espacio que alberga a  Trecena, una oda a las mañanas y a las primeras horas de la tarde.

La carta está hecha para desayunar o brunchear, según lo que el antojo dicte. 13 son los platillos creados por el chef Rodolfo Castellanos y ejecutados por el chef Pablo Ruiz que van entre lo dulce y lo salado, lo tradicional y lo contemporáneo, entre Puebla, Oaxaca y París.

Las Enchiladas de Coloradito son todo lo que necesitabas para arrancar el día y no sabías: tacos crujientes de picadillo de pollo bañados en mole coloradito, espolvoreadas con queso fresco y presentadas con perejil y cebolla. Su Pan Francés es también una maravilla, con brioche hecho en casa con masa madre y un toque de cocoa, con crema de rancho montada, frutos rojos y miel de maple.