Parlante

Parlante es un restaurante en La Paz inspirado en el diálogo en múltiples sentidos, pero sobre todo en el que se interesa por aquellas conversaciones que mantienen las culturas italiana y latinoamericanas a través de los sabores. María Fernanda y Eliut, los creadores de este proyecto, más que fusionar rescatan los puntos de encuentro que las  tradiciones de estas cocinas ya resguardan para mostrarnos todo lo que nos hermana desde un plato a otras culturas.

En su extenso menú, encontrarás platillos como el tamal de elote, un delicioso homenaje a la gastronomía tabasqueña, y la Cachapa venezolana, una crepa de maíz dulce rellena de quesillo y tocino. Entre sus platillos más experimentales se encuentran los Tostones, una versión latina de plátano frito con carne deshebrada y guacamole. Para los amantes de la pasta, el Fetuccine Cuatro Quesos es una opción imperdibles. Además de comer Parlante es el lugar si eres fan de descubirir coctelerías interesantes, nosotrxs no podemos dejar de pensar en su Mezcal Napoleón, que combina técnicas de coctelería molecular con mezcal y Aperol, añadiendo un toque único a la experiencia gastronómica en Parlante.