Nevados Don Hermilo

Lo que empezó en un tendajón en las calles del centro de Puebla hace más de 100 años, es hoy en día un restaurante bar icónico de la ciudad. Y es que así como es imperdible venir a Puebla a echarte un mole, o en agosto un Chile en Nogada, es imprescindible también visitar Nevados Don Hermilo.

Aquí tanto es importante el trago como el plato; así que vamos a lo primero. El nevado es una bebida a base de frutas con un toque de alcohol y como en 1921 no existían los cubitos de hielo —o por lo menos no eran tan fáciles de encontrar—, para diluir un poco el alcohol se rayaba el hielo y se hacía una especie de raspado y “parecía que le había nevado”.

Actualmente la barra de Nevados Don Hermilo cuenta con casi 20 sabores y 3 tipos de bebidas: cremosos a base de lácteos, refrescantes con tequila y clásicos con rompope. Está, claro, el favorito de la casa, el Iztaccíhuatl, con nieve de limón, tlaquepaque y licor de granada y jamaica; o el Popocatépetl con nieve de limón, tlaquepaque y licor de menta. Para antojos hay de todo, una torta de Lengua de res o de Camarones con Mayonesa; un plato de Botana Gourmet, la clásica con carnes frías, quesos, taquitos dorados, pata de res, lengua, ensalada de camarones con mayonesa, aceitunas y hasta trocitos de pierna al horno; o hasta un Salmón Chipocludo cubierto en salsa acaramelada de chipotles al piloncillo o un Filete Arriero, con chiles frescos, secos y papitas cambray.