Casa Sabino

“​​Pensamos que un restaurante es como una fiesta perpetua. Un lugar donde abres las puertas de tu casa, donde la mesa esté siempre bien puesta, donde comes rico y en donde todo el tiempo hay esas ganas de recibir gente, de platicar”, Haydeé Castillo, la matriarca detrás de Casa Sabino, describe a la perfección lo que este espacio ofrece.

El corazón de Casa Sabino es la cocina mediterránea. De región en región, el chef Alí Jiménez Patiño seleccionó lo mejor de los recetarios de estas zonas que componen la ruta del olivo, la vid y el trigo. Para entrar a este mundo te recomendamos su Meze Sabino un plato de botanas con hummus, htipiti, babaganush negro y hummus de betabel acompañados de aceitunas kalamatas, pepino persa, tomate cherry e higos, acompañado con un baguette y pan pita hecho en casa.

Para platos fuertes, el Arroz Negro Meloso con Pulpo, arroz bomba cocinado lentamente con un sofrito mediterráneo y tinta de calamar es la cama para un pulpo crujiente por fuera pero tierno por dentro. Otro imperdible es la Jocoque Pizza, que como base en lugar del pomodoro lleva el lácteo de su nombre y se ensambla con jamón serrano, arándanos, higos, nuez garapiñada, arúgula y reducción de balsámico.