El café es una de aquellas pocas bebidas que sabe bien como sea. Una taza de café caliente en las mañanas, un carajillo por las noches (de eso ya hablaremos después) y un Cold Brew por las tardes, justo cuando el calor está en su punto y los pendientes del día se van aligerando.

Y no, el Cold Brew no es solo un café frío, es todo un arte. El proceso es largo pero exquisito; una infusión en frío cuya extracción puede durar entre 12 y 20 horas, dando como resultado un sabor y aroma fuerte, concentrado y adictivo. ¿Se te antojó? Aquí te compartimos 6 espacios en donde podrás disfrutar de este elixir. 

Si hay un lugar que entiende todo el culto del café, ese es Barbarista, una pequeña barra de café que habita en las calles de Cholula. A algunos pasos de la pirámide, aquí hallarás un sin fin de opciones protagonizadas por el café, siendo una de nuestras favoritas el cold brew tonic, una bebida fría con agua tónica y un toque de limón.

Cómodo, acogedor y delicioso son solo algunas de las virtudes que hacen a Clemente Café una parada obligada al visitar el Centro. Y es que si quieres un lugar tranquilo en medio del bullicio de la ciudad, ésta es tu opción, mejor aún si tienes en la mano uno de sus cold brew, con café de Blend Station, de Guerrero, bourbon o natural.   

El café es un placer a toda hora, pero algo tienen las mañanas que lo hacen mejor. Esto es algo que entienden a la perfección en Pasticel, un espacio experto en desayunos, brunchs y por supuesto, café, quienes para un día caluroso,tienen en su carta su refrescante Brew Shake, un cold brew con un shake de naranja. 

Es indudable que Café Cultura es una de las mejores barras de la ciudad. Esta cafetería busca a través de cada taza y vaso crear y promover una cultura de apreciación, degustación y valoración del café, y vaya que lo ha logrado. Un sorbo de su Cold Brew será lo único que necesites para enamorarte de esta barra; y si te quieres llevar este concentrado a tu casa o a donde sea, entonces pregunta por su Owl Brew. 

Una necesaria pausa al día en una taza de café. Dominica 19 no es solo una terraza, es un respiro de la rutina, de los problemas y de las preocupaciones, todo acompañado de un café en cualquiera de sus vastas presentaciones, aunque el protagonista de su carta tendría que ser el cold brew. Gracias a una extracción de 24 horas, esta bebida potencializa la dulzura del grano y reduce la acidez, haciendo de este cold brew una bebida ideal para el verano.