2026 es un año para probar cosas nuevas. Si en tu lista de propósitos está ir a lugares que no conoces, encontrar tu nuevo platillo favorito o simplemente salir más, aquí te dejamos 13 espacios que recién abrieron sus puertas. Así que toma nota, que aquí te van: 

5 de mayo, #208, Centro San Andrés Cholula, San Andrés Cholula, Pue.

Pura sabrosura. El año pasado Aye Aye se convirtió en Barro Y Tuna, un restaurante relajado en donde la cocina es como debe ser: vasta, sabrosa y reconfortante. Este espacio en la 5 de mayo, en San Andrés Cholula, busca consentir a sus comensales desde las primeras horas de la mañana hasta entrando la tarde. Unas gorditas de chicharrón o una torta ahogada de carnitas para crudear; un sándwich de huevito o uno de tocino con queso y cebolla caramelizada para empezar el día con el pie derecho. En Barro y Tuna se apapacha a los hambrientxs, crudxs y antojadizxs. 

5 de Mayo #5, Chipilo de Francisco Javier Mina, Pue.

Si quieres cambiar de aires, dejar de ir a las mismas zonas, a las mismas calles, igual y lo que te hace falta es escaparte a Chipilo. Desde las 08:00 hasta las 22:00 h Dialetto tiene sus puertas abiertas de par en para para recibirte. Cafetería, restaurante, gelatería, bar, Dialetto tiene para complacer a cualquier hora del día y plan. En las mañanas son imperdibles sus cafés y postre; en la tarde sus pizzas y gelatos (el de Lotus es una maravilla) y en las noches una focaccia con un trago al lado. Un planazo si nos lo preguntan.  

1. 2 Sur #701, Centro, Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.

Esencia japonesa, alma urbana. En las calles del centro, sobre la 2 sur, recién abrió Gato Gordo, el ramen bar que necesitábamos. Si bien su fuerte es el ramen — como el Chilli Crab con salsa chilli crab, chasu de cerdo, huevo, kimchi, wakame y germen de alfalfa o el Dong Po Rou con gyozas, tsukemono, ajo y dong po rou—, también encontrarás baos, yakimeshis, gyozas y hasta mochis. 

Av. 9 Ote. #18, Centro histórico de Puebla, Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.

No todo es comer, a veces también se necesita un trago.Guayé es una mezcalería experimental y un cocktail bar que sabe que los tragos se toman sin prisa. Apasionados del mezcal y del tequila no comercial, su barra ya ha recibido a mixólogos de otros bares como a Gina Barbachano de Hanky Panky, ha tenido bebidas de temporada como el Kuauitl: Árbol, un cóctel con pino, higo fresco y jengibre infusionado en un cordial, mezclado con mezcal y burbujas y ha recibido a varios amantes de los espíritus. Sin duda, un futuro prometedor.

Blvd. Interamericano #135-Int 08, Lomas de Angelópolis,, Supermanzana Pue, San Andrés Cholula, Pue.

Hunch le apuesta a lo monchoso. Aquí más es más y se nota: un cubo de pan brioche relleno de harto ingrediente. Está el Original, con carne de res, queso mozzarella gratinado, trocitos de tocino, pimientos, cebolla y salsa chipomayo; el Carela con pechuga de pollo con tocino, miel, cebolla caramelizada y salsa de queso al vino blanco y el Fondue, de 4 quesos derretidos: azul, mozzarella, queso crema y parmesano. Opciones hay, ganas de probarlos también.   

Av. del Sol #2509-altos L-11, Reserva Territorial Atlixcáyotl, San Ángel Primera Secc, San Bernardino Tlaxcalancingo, Pue.

Estamos segurxs que enero dura más de 31 días, arrancar el año es complicado y ahora más que nunca necesitamos algo reconfortante, algo como lo que hornean en Nandó Bakery. Esta repostería artesanal ubicada en la Avenida del Sol tiene en sus vitrinas postres que de tan solo verlos se hace agua la boca: alfajores, galletas de chocolate, brownies, su Mostachón Banoffee y claro, su Rosca de vainilla cubierta de crema Lotus Biscoff. 

Calle 4 Nte. #402, San Miguel, Barrio de San Miguel Tianguisnahuitl, Cholula de Rivadavia, Pue.

Si algo está haciendo ruido en Cholula es Nur. Este espacio abrió apenas su puertas en noviembre y gracias a su fusión de gastronomía mediterránea y mexicana, así como su increíble patio central, lo han convertido en uno de los lugares que más está llamando la atención en este 2026. Hemos recomendado ya su sopa de ajo, pero sus costillas en flor de jamaica son sin duda una de sus cartas fuertes.

Saciar antojos es a lo que se dedican en Oui Oui, una panadería y cafetería en el Centro de Puebla. Los procesos, los insumos, el sabor, todo se cuida para que después de la primera mordida aparezca una sonrisa en su rostro: Croissan de brisket, chocolatines, hogazas, roles de manzana. Pan calientito para amenizar el día.

Antiguo Camino Real a Cholula #810, Guadalupe, Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.

Si ya amabas Pasticel, Pura Calle te va a encantar. Esta cocina con carácter es un homenaje a los sabores de México, a esos que encuentras en todos lados, en cada calle de la ciudad. “Allá afuera está nuestra historia; y ahora, aquí dentro, te la contamos a través de aromas y sabores que nos recuerdan a nuestro México popular. En las mañanas desfilan platillos como su Tamalito de elote tierno con salsa de vainilla y galleta; sus Tetelas de quesillo con cecina, sus Chilaquiles Pibil, sus Huevos Rotos —estrellados con arroz, bañados en mole poblano y acompañados con papas frutas y plátano macho—. En las tardes ceviche de camarón, tacos de lengua, chamorro pibil, gringas de cochinita pibil y más. Y sea la hora que sea, recuerda pedirte un café, que aquí es siempre una maravilla.    

2 Nte. #808, San Juan Aquiahuac, San Andrés Cholula, Pue.

En el lado soleado de la calle se encuentra una de las mejores heladerías que encontrarás este 2026. Sunny es el nuevo proyecto del equipo detrás de Unto, en el que el chef Santiago y compañía buscan llevar los sabores clásicos a su mayor nivel, pero también experimentar con opciones sorprendentes y distintas a mucho de lo que encontrarás en otros lugares. Además, la planta superior de este local es el lugar ideal para que disfrutes de tu helado mientras escuchas un vinilo.

Av. 31 Ote. #13-local E, Ladrillera de Benítez, Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.

De amantes del matcha para amantes del matcha. Viva Matcha es un espacio en donde el matcha se come, se toma y se vive. Desde un tradicional Matcha latte hasta otras creaciones como el Creme Brulee Matcha con extracto de vainilla y encima una crema batida de matcha caramelizada con azúcar, en Viva Matcha opciones sobran para disfrutar esta bebida.