Bellecour

Ubicado en la colonia La Paz, Bellecour es un bistró y bakery que fusiona lo mejor de la gastronomía francesa con los sabores y productos mexicanos. Al frente del proyecto está María Fernanda Peniche, chef poblana con experiencia profesional en Lyon, Francia. De ahí nace la inspiración para este proyecto: técnicas francesas, ingredientes locales y un enfoque artesanal en cada platillo.

El concepto comenzó como un taller de repostería durante la pandemia, pero rápidamente evolucionó hasta convertirse en un restaurante que hoy abarca desayunos, comidas, barra de café, pastelería y catering personalizado. En Bellecour todo se elabora desde cero: panes, salsas, postres, aderezos y proteínas. La cocina se apoya en procesos tradicionales y se atreve a experimentar con ingredientes típicos mexicanos, como el chile morita, los chapulines o la jamaica.

El menú cambia con las temporadas, pero entre sus imperdibles están los chilaquiles Bellecour con salsa de jamaica y chapulines, las enchiladas con bechamel de habanero, los huevos benedictinos con toque mexicano y el pan francés con brioche hecho en casa. De postre, no puedes perderte la trilogía de chocolate con macadamia: un bizcocho creado para celebrar, que terminó por convertirse en el favorito de la casa.