Si un lugar lleva medio siglo de existencia es por algo y si los Tacos Cambry han llegado haste este punto es por esa sazón única que tiene su carne árabe. Por supuesto que ahí está ese sabor característico del taco árabe, pero hay algo en la receta que iniciaron en 1969 Hortensia Cuevas y José Hermenegildo Juárez que los separa del resto.

De hecho, considero que llamarlos tacos árabes es poco. Los Tacos Cambry son su propio tipo de taco, por lo único de su sabor.

La primera vez que fui a Milli me sentí muy contemplativo, novato y extranjero. Nos dieron a probar todos los moles que preparan y a través de ellos nos fueron platicando, de la forma más auténtica, lo cotidiano, lo festivo y lo reconfortante de la vida en Ozolco. Todos los moles son complejos y profundos, cada uno con una personalidad diferente, y aún así no eran protagonistas, si no complementos honestos a las tortillas que tiran Carmen, Margarita y Gabriela. Las tortillas más bellas que he visto y probado, hechas de todos los colores y llenas del conocimiento y herencia de las familias quienes hacen Milli.

Prasann es un increíble lugar para llevar a tu paladar directo a la cocina asiática 👘🌏. Todos los platillos tienen un toque que deleita tus sentidos; es como estar comiendo street food en Asia. Y por cierto, el chef es muy mexicano, aunque no lo parezca.

Raíz tiene eso que me gusta de los lugares de Cholula, que están llenos de personalidad. Además de que los precios son bastante accesibles y las porciones también están muy bien (algo en lo que me gusta fijarme), este lugar es realmente interesante, desde el mobiliario, el diseño, la música tropical (muy ad hoc), hasta la comida que está deliciosa.

Es un espacio en San Andrés Cholula que abrió sus puertas hace poco. Destaca por su personalidad bien definida y su propuesta, que no teme mezclar waffles con cócteles deliciosos y unos cortes que le hacen honor a su parrilla.

Es una de las joyas escondidas de Cholula, no es fácil toparse con él si vas caminando o pasas en coche (a menos que seas muy curioso), así que la forma segura de llegar es por recomendación de algún amigo. No te dejes llevar por la apariencia, al estilo callejero el lugar cuenta con un pequeño foodtruck y unas mesas. Acogedor y casual para comer deli y a un muy buen precio.

Una tarde cualquiera, paseando por Cholula, me encontré este cómodo rinconcito lleno de sabor: Tortería por La Aldaba, un lugar que mezcla la clásica torta mexicana (una favorita no sólo personal, sino de el país entero, me atrevo a decir) con ingredientes típicos del recetario español. Una combinación increíble.