Comer es un acto necesario, pero también uno que nos trae un placer enorme. En ese punto intermedio entre la necesidad y el placer, a veces se nos olvida algo esencial: la responsabilidad. Así como lo lees, existe una responsabilidad inevitable cada vez que consumimos un alimento, más aún en una época como la nuestra en la que el medio ambiente es una de las preocupaciones principales.

Se ha hablado de sembrar árboles (y cuidarlos por supuesto), evitar usar el automóvil, ahorrar agua, reciclar y un sinfín de opciones para cuidar el planeta, pero también es importante hablar del consumo responsable y los hábitos alimenticios que, además de salvar a la que es nuestro hogar máximo, también son buenos para la salud.  

El 5 de junio se conmemora el día del medio ambiente (para recordar la Conferencia de Estocolmo en 1972, un parteaguas en el tema) y consideramos que no hay mejor fecha para darte a conocer:

Gru Grú no es solo un lugar para descubrir, explorar y enamorar a tus sentidos con sus rollos, es también uno de los lugares más activos en cuestiones ambientales. Si bien una de sus metas es crear rollos que vayan directo al corazón, lo es también ayudar a la comunidad y con pequeños cambios, lograr un impacto mínimo en el entorno.

De los pies a la cabeza Gru Grú piensa en todo: cuenta con techos verdes y paneles solares que alimentan la luz del edificio y sus cocinas (ya que todo es eléctrico y tienen un consumo mínimo de gas); en su carta no encontrarás ninguna especie animal en peligro de extinción o materias con producción industrial. Y en cuanto a sus desperdicios, aquí reciclan todo: plástico, vidrio, aceite, agua fluvial y además puedes estar seguro de que tus residuos orgánicos no terminarán en algún basurero, sino en la panza de algún animal de granja.

Central Casa Verde es la respuesta a una de las mayores causas de contaminación en el mundo: la producción de basura. En esta tienda sustentable encontrarás un espacio en donde todos los productos son rellenables, reutilizables o reciclables. Envases, productos de materiales amigables para el ambiente, bolsas de tela, artículos de cuidado personal y una gran variedad de productos a granel: botanas, tanto dulces como saladas, superfood, pasta, especias, huevos y mucho más.  

Además, la misión de este espacio no se queda sólo en la tienda. Aquí encontrarás talleres para hacer tu propia pasta sin producir basura, pláticas sobre ecología y actividades que fomentan el cuidado del planeta.

El consumo responsable es el valor que rige a Hojazul, el nuevo roomie de Toro Barra Social. Aquí podrás disfrutar de un menú que además de apostar por la eco gastronomía, es enteramente vegetariano y delicioso.

Desde sus hot cakes a base de pinole de maíz azul hasta sus tostadas, la cocina de hojazul le pone especial atención al origen de sus productos: libres de agroquímicos, de temporada, que apoyan el comercio local; además de colaborar con Slow Food, una organización que busca asegurar que todo el mundo tenga acceso a una alimentación buena, limpia y justa.

En la era de lo procesado, lo orgánico es rey. Y justo eso es lo que encontrarás en Kiwi Healthy: ingredientes 100% naturales y orgánicos para preparar bowls, smoothies, toasts, café, tisanas y mucho más.

Además de los alimentos y bebidas que aquí preparan, encontrarás una selección de productos que no sólo son buenos para tu cuerpo, sino amigables con el medio ambiente: kombuchas, agua alcalina, galletas, nibs, complementos alimenticios, shakes, vasos reutilizables, entre otros. Para sumar, todo el material que emplean es biodegradable y reutilizable (usan popotes metálicos y todos sus contenedores son reciclados), y buscan que todos los productos que utilizan se consuman, para no generar ningún tipo de merma o desperdicio.

Kiwi es, como ellas mismas se denominan, deliciosamente saludable.

Preocupados por un mundo perdido en contaminación, basura, transgénicos y alimentos ultraprocesados, Tále SuperFoods se propuso ser parte del cambio (aquel que todos necesitamos) y ayudar a sus consumidores a crear mejores hábitos para mejorar tanto al planeta como a nosotros mismos.

Aquí hallarás un lugar que busca la alimentación consciente, responsable y sin residuos. Superfoods, cereales, harinas, hierbas, especias y chiles serán algunas de las cosas que podrás conseguir a granel en Tále, y si llevas tus propios envases, recibirás un 5% de descuento.