Bar Hopping

Cantinas del Centro 🍸

Bar Hopping

La historia de la vida nocturna de Puebla es vasta y fascinante. La coctelería no es nada nuevo para nuestra ciudad, que desde hace décadas ha tenido a grandes maestros alquimistas.

El Centro Histórico, al haber sido nuestro primer cuadro, tiene propuestas legendarias que se mantienen vigentes en nuestros días. Te compartimos cuatro bares clásicos que no te puedes perder:


Candilejas 🕯

Candilejas es una de las películas más memorables de Charles Chaplin, pero también, uno de los bares más queridos de esta ciudad, así lo corroboran sus 50 años de vida. Hace 30 llegó aquí don Hilario Salazar, un octubre de 1987 para ser precisos, quién tras lo aprendido en el Hotel Lastra y el pase de estafeta, hizo de este lugar uno de los mejores bares del Centro Histórico con su exquisito menyul a la veracruzana y el Nudo Mixteco (hecho con uno de los mejores mezcales que probarás en Puebla), una bebida inspirada en su natal Oaxaca.

Ambas bebidas son un auténtico imperdible que demuestran que la coctelería poblana es un arte que lleva perfeccionándose desde hace más de medio siglo con alquimistas como don Hilario, quien ha pasado el secreto a las siguientes generaciones.

9 Norte #5 Centro, Puebla, Pue.
Lunes – sábado
14:30 – 23:30 horas.

 

Más información:


La Mina de Plata ⛑

“¡Bebidas que curan!”

Anuncia el letrero en una de las paredes de La Mina de Plata, un espacio que pese a ser pequeño, hace que quepan todos, porque justo tiene algo para todos. Con más de 80 años en el local ubicado a un costado del Mercado la Victoria.

Sus recetas realmente son de toda la vida y funcionan para lo que uno necesite: ya sea el Lomo de Rana, que es fresco y ligero; el Tejocote o el Jerez, que tienen el punto preciso; el Anís o el Rompope (hechos por ellos mismos y sin igual en Puebla); o el Vuelve a la Vida, que como su nombre lo indica, levanta a cualquier muerto de la resaca más mortal.

José López, uno de los dos cantineros originales del lugar demuestra la experiencia que 40 años detrás de la barra pueden dar.

3 Norte #802 Centro, Puebla, Pue.


La Ópera 🎭

Porque los menyules se antojan de lunes a domingo, La Ópera lleva más de 80 años de ser el bar favorito del Centro. Anteriormente se llamaba El Retiro y pertenecía a otros dueños. Sobre esta bebida mágica existen muchas leyendas en torno a su origen, posiblemente la más conocida es que en el siglo XIX los franceses trajeron a Puebla un aperitivo llamado mint julep –un coctel que se preparaba con yerbabuena, Bourbon, azúcar y hielo–, y los poblanos lo adoptaron y adaptaron. La otra, y que nos contó un comensal en una visita que hicimos a la cantina es que Pedro Chicote le enseñó la receta a Don Pedro Montecinos, fundador de la Ópera y que aprendió todo lo que sabe siendo barman del Hotel Lastra. Esta teoría es la más cercana, ya que el Hotel Lastra es donde toda esta magia inició.

No importa cuál sea el origen de los menyules, ya lo dijimos, pero lo repetimos, se antojan de lunes a domingo, a cualquier hora del día. Pero si estás crudo, la recomendación es otra, pide una “piedra”.

16 de Septiembre #1303 Centro, Puebla, Pue.
Lunes – domingo
12:00 – 21:00 hrs.


La Terminal 🚌

La Terminal era la última parada para los camioneros y traileros que estacionaban sus camiones en “el encierro” donde hoy en día están los cines sobre la 11 Oriente en el Centro Histórico, justo frente a la cantina, de ahí el nombre. Doña Tina, quien lleva ahora la cantina, nos contó que antes de abrirla, su familia tenía un comedor donde los choferes llegaban a comer, y fue hasta 1963 que decidieron abrir La Terminal.

Hasta hace algunos años, este bar en el Centro Histórico sólo admitía hombres, y es el mismo lugar donde filmaron la película Como pájaros y abejas, proyecto de The London Film School, escrita y dirigida por Maria del Sol Gonzalez.

Si vas a ir, tienes que que pedir una sangría o vampirito, como le dicen, no preguntes qué tiene, sólo pídela. Pero sólo pide una, no necesitarás más, y mientras disfrutas de ella, puedes pedir unas cartas, dominó o cubilete.

4 Sur #708 Centro, Puebla, Pue.
Lunes- sábado.
12:00 – 2:30 hrs.


Tu recomendación 🖤

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🗣 #DeOCAenBoca ⚡

 

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