La Javelina

Texas Style BBQ

La Javelina

“Siempre nos reuníamos a cocinar en casa de un amigo; con el tiempo comenzamos a experimentar y llegamos a los ahumados”, de esta manera, unos auténticos amantes del BBQ nos narran cómo nació La Javelina, un espacio que se inspira en la cocina del sur de Estados Unidos y le aporta un toque muy propio.


Este lugar ubicado en Cholula trae un menú diferente, creativo y original, con un estilo en el que destaca su forma de ahumar carne con especias por largas horas hasta quedar totalmente blanda, brindando un sabor inigualable.

Un lugar de todos y para todos, en esta casa de ahumado no importa quién seas o de dónde vengas, aquí siempre serás bienvenido, incluso con tu mascota, ya que son pet friendly.

Auténtico, delicioso y desalineado

Aquí no existen reglas, por lo que la innovación es la regla con la que rompen todas las demás. Esta característica brinda un ambiente relajado pero que, no por ello, pierde de vista la atención al detalle.

El diseño está inspirado en la geometría sagrada, un reflejo de su constante búsqueda del BBQ perfecto. Y su selección sonora es lo suficientemente variada como para satisfacer a cualquier amante de la buena música.

Pero por supuesto, si se trata de perfección, tenemos que hablar de sus platillos ¿Nuestra recomendación? las tradicionales costillas ahumadas 5 horas, el imperdible brisket ahumado por 14 horas, y su delicioso Emparedado Helena, que contiene pulled pork con queso asadero fundido, col encurtida y elote amarillo.

Si a esto le agregas un Smoky – cóctel ahumado con mezquite, aguamiel de cardamomo mezclado con té negro, whiskey bourbon, un toque de amaretto y un twist de naranja– o un clamato con escarcha de tocino, tendrás entonces una combinación letal que hará explotar cada uno de tus sentidos.

Por último, sería un pecado irte sin probar el Whiskey Cake, una original mezcla de bizcocho de dátiles, salsa inglesa y toffee de whiskey bourbon con nueces dulces picantes y un toque de crema batida.

BBQ exquisito en un ambiente relajado en el que todo el mundo es bienvenido ¿Cómo resistirse?

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